日式咖喱饭

要买什么

• 【主食材】
• 咖喱块（推荐品牌好侍）
• 土豆
• 胡萝卜
• 洋葱
• 肉（猪肉、鸡肉、牛肉均可）
• 蒜头
• 【副食材】
• 额外用作点缀的食材，可选
• 花椰菜（清水煮开）
• 培根（即食）
• 煎蛋或太阳蛋

用量怎么算

• 食材用量与咖喱成正比，计算部分以 半盒好侍咖喱块(115g) 为例。半盒约六碗份，做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。
• 洋葱 2 个
• 土豆 2 个
• 胡萝卜 1 根
• 蒜头 2~3 瓣
• 肉 2 斤

怎么做

1. 食材准备

1. 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切
2. 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状
3. 土豆去皮、切大块
4. 肉切块状
5. 剥蒜拍平切碎
6. 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解

2. 烧煮过程

1. 热油锅放入蒜和肉，快速翻炒至肉*表面变白*
2. 加入胡萝卜，快速翻炒至均匀受热
3. 加入洋葱，快速翻炒至洋葱*变透明状*
4. 加入土豆，保持翻炒至土豆*变软*（可以用筷子确认）
5. 加水没过所有食材，沸腾后等待 15 分钟
6. 关火，加咖喱并搅拌
7. 等待咖喱融化后再开火，缓慢搅拌 10 分钟，防止糊锅
8. 在外观*呈粘稠状态*关火结束制作
9. 【3.冷藏后加热】冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在米饭上。
10. 微波炉：单人份高火 2-3 分钟
11. 锅：需额外加 50ml 水，加热时保持搅拌

还有一句

• 【备注说明】
• 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。
• 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材。
• 【流程图解】
• ``` mermaid
• graph TD（A[处理肉, 胡萝卜, 洋葱, 土豆] --> B(开油锅, 先后下锅炒熟)）（B --> C[加水没过食材, 煮15分钟]）（C --> D[咖喱切碎, 开水煮花椰菜等]）（C --> E[加入咖喱搅拌 10 分钟]）（D --> E）
• ```
• 【成品】
• 【参考资料】
• 世界美食教程的微博视频
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