凉拌黄瓜

要买什么

• 黄瓜
• 醋
• 酱油
• 蒜

用量怎么算

• 每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用
• 总量：
• 黄瓜 200 克 * 份数
• 醋 7.5 ml + 4 ml * 份数
• 酱油 5 ml + 2.5 ml * 份数
• 蒜 3 瓣 * 份数
• 盐 0.4 克 + 0.2 克 * 份数
• 香油 5 ml + 2 ml * 份数
• 蚝油 5 ml

怎么做

1. 用菜刀将黄瓜拍扁，再剁成长 3 厘米的碎块
2. 将碎黄瓜装入碗中
3. 将蒜拍碎切成碎末
4. 将碗中放入 5 克白糖，搅拌均匀腌制 15 分钟（用糖腌制更好吃，且成色更好不会蔫）
5. 将醋，酱油，盐，蚝油和蒜依次倒入碗中搅拌均匀
6. 将香油倒入碗中并均匀搅拌

还有一句

• 部分情况下黄瓜端头有苦味，请洗净切下后确认
• 做好之后直接开吃，亦可先准备好后放入冰箱冷藏（并非冷冻）后食用
• 若放入冰箱冷藏，则需使用保鲜膜包紧，并在 8 小时内食用完毕，否则黄瓜会因过度腌制失去清脆口感
• 推荐黄瓜去皮，口感更好
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