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在家做熟食往外卖，要不要办证
先看自己落哪一档：生产和做餐饮要许可，只卖预包装的改备案，卖生鲜肉菜不用证。装袋卖就算预包装食品，标签上生产日期、保质期、配料表一样都不能少，也不许说能治病。
这里不保证什么
家庭厨房能不能办证、要不要现场核查，各地口径不同，先去当地市场监管所问清再动手；卖病死肉、卖超标货会够刑事线，别拿「小本生意」当理由。
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做食品先看自己落在哪一档：生产和做餐饮要许可，只卖预包装的改备案，卖生鲜肉菜不用证
自己做东西去卖，像小吃店、卤味、烘焙、自制酱菜，都要办许可，小作坊和摊贩按本省的规矩办。只卖别人做好的整包装食品不用许可，到县级以上市场监管部门备案就行。卖生鲜肉、蔬菜这类不用证。没证就干，货值不到一万也要罚 5 万到 10 万。
- 先对号：自己做或做餐饮要许可，只卖预包装去备案，卖生鲜不用证
- 去省市场监管局官网搜小作坊、小餐饮、摊贩的本地条例
- 卖肉的每批留好检疫证明和肉品品质检验合格证
坑在网上卖自制食品，不会因为「在网上」就少一张证；小作坊和小摊贩的门槛各省自己定，要去本省市场监管局官网看当地那版。
成本：许可证本身不收费。但场地和设施要达标，现场核查加上办证要几个星期。卖肉的还要每批留好检疫证明和肉品品质检验合格证。第 12 节 · 创业与做生意：别把家底赔进去
出处
全国人大常委会 (2025 年第三次修正). 食品安全法（第三十五、三十六、一百二十二条）. <https://flk.npc.gov.cn/detail?id=7b5a76d0461745a08d3f964916b87ef3>；国务院 (2021). 生猪屠宰管理条例（国务院令第 742 号，第二、二十三、三十一条）. <https://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2021-07/22/content_5626534.htm>；全国人大常委会 (2021 修订). 动物防疫法（第五十一、一百条）. <https://flk.npc.gov.cn/detail?id=ff8080817703add2017737395a973e31>；最高人民法院 (2024). 关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释（法释〔2024〕9 号，第四条）. <http://gongbao.court.gov.cn/Details/bf531a70471f10d377788f28d3d8f8.html>
装袋卖就是预包装食品：标签上生产日期、保质期、配料表一样都不能少
食品装进包装再卖，法律上就叫预包装食品，包装上必须有标签，而且有九项必须标，生产日期和保质期都在里面。散装食品也要标名称、日期和卖家的名称地址。该标的没标，货值不到一万罚 5000 到 5 万，够一万按货值罚 5 到 10 倍。
- 把九项必标内容列成清单，逐项核一遍现有标签
- 每一批把生产日期和配料填对，别用一版标签套所有批次
- 照着过渡期提前改独立日期区，字号和颜色要容易看清
坑标签毛病分两种：错别字、字号不规范只让改，拒不改才罚 2000 元以下；漏了生产日期、保质期不算小毛病，还要另外赔十倍。
成本：印标签几分钱到几毛钱一张。每一批都要把日期和配料填对，要占一些时间。第 12 节 · 创业与做生意：别把家底赔进去
出处
全国人大常委会 (2025 年第三次修正). 食品安全法（第六十七、六十八、一百二十五条）. <https://flk.npc.gov.cn/detail?id=7b5a76d0461745a08d3f964916b87ef3>；国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 (2025). 关于发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）等 50 项食品安全国家标准和 9 项修改单的公告（2025 年第 2 号）. <https://jkw.lasa.gov.cn/wswyh/wjzl/202504/a90766908ef24869a74f7373bf42463f.shtml>（拉萨市卫生健康委员会转载公告全文）；最高人民法院 (2024). 关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释（法释〔2024〕9 号，第六、八条）. <http://gongbao.court.gov.cn/Details/bf531a70471f10d377788f28d3d8f8.html>（标签瑕疵与必标事项缺失的分档）；北京市市场监督管理局 (2026). 找不到生产日期？食品标签要「变脸」！新规这些重点必看. <https://scjgj.beijing.gov.cn/zwxx/scjgdt/202605/t20260507_4639154.html>（实施日期、过渡期与日期展示新要求）
普通食品不许说能治病：标签、说明书、广告和直播话术都算
普通食品的标签、说明书和广告里，都不能说自己能防病治病。除了医疗、药品、医疗器械这三类广告，别的广告都不许说能治病，也不许用听着像药的词。罚的是广告费的 1 到 3 倍，算不出广告费的罚 10 万到 20 万。情节严重的还能吊销营业执照。
- 把包装、说明书、详情页和直播话术过一遍，删掉防病治病的说法
- 「降三高」「治便秘」这类词换成口感、配料、吃法的描述
- 保健功能一个字不写，普通食品没有那道注册或备案程序
坑「保健功能」也不是普通食品能说的：保健食品能声称的功能只能从国家目录里来，产品还要注册或备案，详情页和直播话术同样算广告。
成本：不花钱。把宣传语、商品详情页和直播的话术过一遍。难的是忍住不说「降三高」「治便秘」这类话。第 12 节 · 创业与做生意：别把家底赔进去
出处
全国人大常委会 (2025 年第三次修正). 食品安全法（第七十一、七十三、一百二十五、一百四十条）. <https://flk.npc.gov.cn/detail?id=7b5a76d0461745a08d3f964916b87ef3>；全国人大常委会 (2021 年修正). 广告法（第十七、五十八条）. <https://flk.npc.gov.cn/detail?id=ff8081817ab231eb017abd6bd860052d>
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